为了更好地推动厦门食品冷链物流的健康、快速发展，作为两岸食品物流产业合作的项目之一，2015年3月，由市商务局提出并归口，由市物流协会冷链物流分会牵头，委托台湾工业研究院、市标准化研究院、万翔、厦商、源香、正旸等单位联合起草厦门市《食品冷链物流》系列九项标准。标准的出台将填补厦门食品冷链物流产业标准的空白，用标准的科学性、合理性和先进性规范食品冷链物流各环节操作要求，提升厦门食品冷链物流产业管理水平。

　　“厦门市食品冷链物流系列标准发布会”由厦门市商务局、厦门市质量技术监督局主办、厦门市标准化研究院、台湾工业技术研究院协办、厦门冷链物流产业联盟、厦门市物流协会冷链物流分会承办，拟于12月29日下午在白鹭洲天鹅大酒店召开。会议邀请厦门市商贸流通企业、食品制造企业、冷链物流(仓储、运输)企业、院校、学术研究机构、相关行业协会等代表参加。此次发布会主要出台系列9项标准中的5项标准，分别是：

第1部分 食品冷链物流 冷库技术与管理规范;

第2部分 食品冷链物流 储存、运输、销售温度控制要求;

第3部分 食品冷链物流 果蔬储存、运输、销售作业规范;

第4部分 食品冷链物流 水产品储存、运输、销售作业规范;

第5部分 食品冷链物流 畜禽肉储存、运输、销售作业规范。

       厦门市《食品冷链物流》系列标准第6-9部分已于近日发布，并于2月1日正式实施。至此，两岸业者共同制定的厦门市《食品冷链物流》系列九项标准已全部出台。
    据了解，此次发布并实施的标准包括运输车辆技术规范、保温容器通用规范、质量追溯管理规范和多温共配技术与管理规范。
    中、小冷藏车各点温差在3℃内
    该标准对冷藏车的设施要求进行了严格的规定，车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷系统和冷风循环系统。
    循环的冷风温度应一致，中、小型冷藏车各点的温差应在3℃以内，大型冷藏车各点的温差应在6℃以内。
    此外，长途运输果蔬时，应安装换气装置来降低乙烯等气体的浓度。
    蛋糕应在冷冻状态下运输
    对于烘焙食品和生鲜乳品等特殊冷链食品的运输也有专门的规定。
    烘焙食品应采用封闭式车厢的专用车辆运输，并采取必要的防尘措施；蛋糕应在冷冻状态下运输；蛋糕底部须使用支架固定；专用车辆不得贮存其他货品，车厢应随时清扫和消毒。
    标准规定，运输生鲜乳品应使用光滑、无毒、便于清洗的不锈钢保温奶罐车或贮奶容器；运输生鲜乳品的保温奶罐车或贮奶容器每次使用后应清洗、消毒，且无奶垢、无不良气味；运输生鲜乳品的容器应采用符合食品卫生要求的材料制成，不锈钢容器应符合GB　9684—2011的要求。
    冷链食品质量可追溯
    标准要求企业建立追溯抽查机制，落实追溯信息的记录、保存与可追溯。妥善保存货品在入库储存、理货区、装车、卸货、销售等检核节点与质量关键点的追溯信息，以备检查。
    客户可针对验收结果，要求追溯其他相应信息予以比对，作为确认责任归属的依据；物流企业可主动提出相对应追溯信息，作为要求协作方负担责任的凭据。